Cave à vin Pizzorno

Située à quelques kilomètres de Montevideo, la cave Pizzorno compte parmi les domaines familiaux qui marquent le paysage viticole uruguayen. Vous y trouverez l’occasion de découvrir une production locale reconnue et de vous initier aux cépages emblématiques du pays, dans un cadre facilement accessible depuis la capitale. En visitant Pizzorno, vous alliez dégustation de vins, rencontre avec un savoir-faire transmis de génération en génération et immersion dans la culture du Canelones.

Une histoire familiale centenaire

L’histoire de la cave Pizzorno commence en 1910, lorsque Don Próspero José Pizzorno, arrivé d’Italie, s’installe en Uruguay pour y développer ses premières vignes. Plus d’un siècle plus tard, la quatrième génération, menée par Carlos Pizzorno et sa famille, continue d’écrire ce récit en combinant tradition et modernité. Chaque millésime reflète le respect de la nature, l’attachement à la terre et une passion pour le vin transmise de génération en génération.

Où se situe Pizzorno ?

Pizzorno se trouve dans la région de Canelón Chico, à seulement 20 kilomètres au nord de Montevideo, dans le département de Canelones. Pour plus de confort, vous pouvez réserver un service de transport qui viendra vous chercher directement à votre hôtel. Un sommelier vous accompagnera tout au long du trajet et vous introduira déjà à l’univers de Pizzorno avant même votre arrivée au domaine.

Les variétés cultivées à Pizzorno  

Le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares de vignes, plantées sur des sols argilo-limoneux et calcaires. Vous y découvrez des rangs qui profitent de pentes douces et de terres perméables, idéales pour une viticulture raisonnée attentive à l’écosystème. La famille Pizzorno limite les fertilisants, gère l’eau avec soin et effectue un travail minutieux de taille, de foulage et d’éclaircissage afin de récolter des raisins d’une qualité optimale.

Au fil de votre visite, vous rencontrez une diversité de cépages telle que le Tannat, emblème de l’Uruguay, mais aussi le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Merlot, le Pinot Noir, le Malbec, l’Arinarnoa, le Marselan, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, l’Ugni Blanc et le Muscat de Hambourg.    

Visiter la cave à vin Pizzorno

La visite du domaine vous plonge dans l’univers Pizzorno :

• Découverte des vignobles en compagnie d’un guide expert ou d’un membre de la famille, qui retrace l’histoire et l’héritage du domaine.
• Visite des installations où vous verrez de près les méthodes de production et pourrez prendre des photos du paysage.
• Dégustations incluses, avec un choix de vins fins parmi les plus reconnus en Uruguay.

Voici les formules de dégustation :

• Classique : 4 vins, dont Don Próspero Sauvignon Blanc, Don Próspero Merlot Rosé, Don Próspero Tannat Maceración Carbónica et Pizzorno Tannat Reserva, accompagnés d’empanadas et de confiture de lait.
• Premium (avec supplément) : 4 vins supplémentaires de haut niveau, comme le Pizzorno Sauvignon Blanc Reserva, le Pizzorno Select Blend ou encore le Don Próspero Maceración Carbónica.
• Exclusive : dégustation de 8 vins haut de gamme, parmi lesquels le Pizzorno Pinot Noir Reserva, le Pizzorno Exclusive, l’Espumoso Pizzorno Clásico et le fameux Ice Wine Araza.