Cave Viña Edén

Au cœur des collines de Maldonado, la cave Viña Edén vous invite à découvrir l’Uruguay sous un autre angle. On y vient pour déguster des vins expressifs, mais aussi pour profiter d’un paysage qui alterne entre campagne préservée et brises venues de l’Atlantique. Le domaine séduit par son ambiance conviviale, son restaurant avec vue et les expériences qu’il propose aux voyageurs curieux de saveurs locales et authentiques. Une halte toute trouvée lors d’un séjour autour de Punta del Este.

Histoire et philosophie du domaine

Mauricio Zlatkin et son épouse Rosane, venus du Brésil, découvrent Pueblo Edén et décident d’y planter leurs vignes. Ils choisissent ce terroir aux collines rocheuses, souvent appelé la “Toscane uruguayenne”, pour développer un vignoble à taille humaine. Dès le départ, ils misent sur une viticulture durable, respectueuse de l’environnement et ouverte à l’innovation. Grâce à cette vision, Viña Edén grandit rapidement et devient une référence dans la région de Maldonado.

Un terroir d’exception au service du vin

Les vignes de Viña Edén s’épanouissent sur des sols rocheux riches en minéraux, baignés par les brises de l’Atlantique. Associé à un microclimat unique, ce terroir particulier permet de produire des vins au caractère affirmé. Vous y trouverez notamment du Chardonnay, du Pinot Noir, du Tannat, du Merlot et du Marselan, vendangés à la main. Ces cépages donnent naissance à une large gamme de vins : rouges, blancs, rosés, effervescents et même fortifiés, plusieurs fois primés au niveau national et international.

Un emplacement privilégié et moderne

À Pueblo Edén, à quelques kilomètres de Punta del Este, cette adresse profite d’un terroir unique : collines rocheuses, sols minéraux, brises de l’Atlantique et microclimat favorable. Ces conditions naturelles offrent un cadre idéal pour cultiver différents cépages, dans le respect de pratiques durables et biologiques.

L’architecture de la cave complète cet environnement. Conçu sur trois niveaux, le bâtiment utilise la gravité pour accompagner les étapes de la vinification, du pressurage à l’élevage en cave.

Visiter Viña Edén

Votre visite à Viña Edén commence par une promenade dans les vignes, en compagnie d’un guide qui vous raconte l’histoire du domaine et sa philosophie de travail. Poursuivez ensuite votre parcours à l’intérieur de la cave, où vous suivez les différentes étapes de la vinification comme le pressurage des raisins, la fermentation dans les cuves de béton et l’élevage en barriques de chêne.

Selon la formule choisie, vous avez même l’occasion de déguster un vin directement depuis la cuve. C’est une expérience rare qui vous permet d’apprécier toute la fraîcheur d’un millésime encore en cours d’élaboration. Vous avez le choix entre plusieurs formules de dégustation. Chacune est accompagnée de produits locaux qui subliment les vins comme le pain artisanal, les fromages, la charcuterie, les pâtés végétariens. Au fil de la dégustation, vous découvrez quelques-unes des étiquettes emblématiques de la maison, comme la Méthode Champenoise, le Chardonnay ou le Tannat Reserva.

Si vous souhaitez prolonger ce moment, le restaurant panoramique vous accueille avec une cuisine inspirée du terroir, préparée à partir d’ingrédients frais et biologiques.

Des saveurs qui vont plus loin que le vin

À Viña Edén, votre découverte ne s’arrête pas au vin. Vous pouvez goûter une huile d’olive extra vierge produite localement. Vous avez aussi l’occasion d’apprécier une liqueur de Tannat, très prisée des visiteurs. Enfin, vous pouvez découvrir des cuvées originales comme le mousseux “3D”, élaboré sur lies sans dégorgement.

Le domaine soigne aussi le design de ses bouteilles avec des étiquettes élégantes gravées directement sur le verre. 

Informations pratiques

• Localisation : Route panoramique 12, Pueblo Edén, à environ 35 km de Punta del Este.
• Horaires : ouvert tous les jours de 12h à 17h.
• Durée conseillée : comptez 2 à 3 heures pour la visite, la dégustation et si vous le souhaitez, un déjeuner.
• Réservation : fortement conseillée, en particulier en haute saison.
• Transports : la cave propose un service de navette depuis Punta del Este en bus électriques (avec réduction si vous achetez sur place). Sur place, possibilité de visiter le vignoble en véhicule électrique.
• Accessibilité : visites adaptées aux poussettes et fauteuils roulants ; annulation gratuite possible jusqu’à 24 h avant la visite.